Resep Sehat: Tim Ikan Dori Ala Hongkong

Menu Sehat

Menu yang sehat ini tidak kaya bumbu dan juga rendah lemak sehingga tidak merangsang produksi asam lambung, jadi aman bagi yang menderita gangguan pencernaan.
Bahan:

• 300 g fillet ikan dori
• 20 g jamur hioko kering, rendam, iris 1 cm
• 1 sdm minyak goreng
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 1 cm jahe, iris memanjang menjadi 4 bagian
• 1 bawang bombai, iris memanjang setebal ½ cm
• 5 tangkai daun bawang kecil, iris miring 3 cm
• 1 sdm kecap asin
• 2 sdm saus tiram
• 200 ml air
• Garam
• Merica bubuk
• Gula pasir
• 1 sdm tepung kanji + 1 sdm air

Saus perendam, aduk rata:

• 1 sdm kecap asin
• 1 sdm minyak wijen
• 1 sdm arak masak
• 2 sdm saus tiram
• ¼ sdt merica bubuk

Pelengkap:

• 3 tangkai daun ketumbar, kalau suka

Cara membuat:

• Lumuri ikan dengan saus perendam selama 15 menit hingga bumbu meresap.
• Panaskan minyak di atas wajan antilengket.
• Masukkan ikan. Tutup. Goreng selama 5 menit, balik. Angkat. Sisihkan.
• Tumis bawang putih sampai harum.
• Masukkan jahe, bawang bombai, dan jamur.
• Beri kecap asin, saus tiram, air, garam, merica, dan gula pasir. Aduk. Didihkan. Angkat.
• Letakkan ikan dori goreng di dalam wadah tahan panas. Tuang saus ke atas ikan.
• Kukus ikan dalam dandang panas selama 15 menit.
• Tuang larutan kanji. Aduk perlahan hingga tercampur rata. Kukus kembali selama 5 menit.
• Hidangkan segera dengan taburan daun ketumbar.

Untuk 4 Porsi
Fakta Gizi Per Porsi

• Kalori              196 kal
• Protein              16,5 g
• Lemak                8 g
• Karbohidrat       15,7 g
• Kolesterol         51 mg
• Serat                 2,1 g